Du Lịch Tứ Phương

Thực ra  Yến Sào  theo đông y có vị ngọt, tính bình nên không gây nóng trong người. Tuy nhiên, do là thực phẩm giàu đạm nên không nên dùng nhiều một lần sẽ gây khó tiêu (dùng dưới 1 tai/lần đối với người lớn). Có rất nhiều ý kiến và cách dùng  Yến Sào Cung Đình  để lưu giữ tốt nhất các dưỡng chất trong nó. Có người bảo dùng nước yến vừa gọn, tiện, đỡ mất công tự chế biến nhưng vẫn nhiều dinh dưỡng đấy thôi. Lại có ý kiến là nên chưng cách thủy thì đảm bảo hơn. Cách chế biến phổ biến hiện nay là yến sau khi được ngâm nở, làm sạch được chưng cách thuỷ với lửa nhỏ. Khi nấu với lượng lớn thì có thể không chưng cách thuỷ mà nấu trực tiếp với nước. Bổ sung với các thành phần khác. Thành phần chính trong Yến là protein và acid amin nên nếu nấu với lửa cao, nên trong môi trường acid (nấu với các thành phần chua) sẽ làm tan bớt một phần chất dinh dưỡng. Nên để giữ được đầy đủ dinh dưỡng trong tổ yến, hãy chưng cách thuỷ/nấu yến dưới lửa nhỏ và trong thời gi...